传统苏式糕点的典型代表——苏州稻香村

糕点在我国饮食文化中有着上千年的历史，既满足了人们的味蕾，还因为多彩的文化内涵丰富了人们的精神生活。传统糕点大多与民俗相通，根据不同地区有着当地独有的风味与文化，主要分为苏派、京派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派等等。不同派系，虽选材不同，手艺不一，拥有不同的做法与吃法，但坚持的都是对记忆里味道的追寻和对味蕾的满足。

众多糕点种类之中，苏式糕点以制作精美，风味独特，享誉古今，驰名中外。民间亦有赞语:“苏城风光好，糕点美名传”。早在明清时期，苏式糕点发展繁盛，有炉货、油面、油汆、水镬、片糕、糖货印板等七大类，传统品种达130余种，到了清乾隆时期，苏式糕点开始成为业界公认邦式代表，也是在这个时候，催生了不少颇有名望的老字号，苏州稻香村正是苏式糕点的典型代表。

苏州稻香村

苏州稻香村是“稻香村”品牌创始者，清乾隆三十八年（公元1773年），在苏州观前街开了第一家店，主要生产苏式糕点、月饼等食品，至今已有249年经营历史，是中国糕点行业现存最悠久的企业之一。《南方饮食掌故》一书曾记录了乾隆皇帝下江南无意中品尝到苏州稻香村的蜜糕，大为赞赏，并赐予葫芦牌匾的故事。乾隆皇帝的吃货之心，使得苏州稻香村在清中期便声名远扬，并奠定了其在传统糕点界的重要地位。

苏式糕点最是讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕……四季茶食，品种繁多，口味各异，并多按岁时节令应市，苏州稻香村也很好地继承了这个传统习俗，制作的苏式糕点时令性强，随四时八节时令变化而变换，旨在供应精致独特的糕点。并且，在长期的生产实践中，苏州稻香村逐渐形成了自己的经营特色，凭借着品质和味道，获得了广大食客的认可，成为了名副其实的金字招牌。

苏州稻香村糕点

刊载于民国时期的杂志《红玫瑰》中《吴中食谱》一文，其中写到“初夏稻香村制方糕及松子黄千糕每日有定数，故非早起不能得。方糕宜趁热时即食，或令婢僕购致即减色。每见有衣冠楚楚者立柜前大嚼不以为失雅也。”即便讲究优雅得体的文人雅士，也难以抗拒苏州稻香村大方糕和松子黄千糕的美味，站在柜前大快朵颐。

时至今日，苏州稻香村依然延续着这个饮食习俗，传承并开发了多种节令产品，内容上更为丰富。除了对口味、时令有讲究，苏州稻香村在原材料上更是有不可动摇的执念，始终坚持“好料才能出好品”。为保障选料应时新鲜，激发食材本味，苏州稻香村严选原料，自建有馅料厂，建立了从原材料到产品的全链路质量追溯体系，保证产品质量。这也是“不时不食”的美食理念在苏州稻香村糕点制作中的一个完美诠释。

苏州稻香村商标

正是对传统饮食理念和制作技艺的匠心坚持，小小的苏州稻香村糕点，在岁月的流淌中，逐渐承载起人们独特的记忆与情感。最后提醒大家，想要购买正宗稻香村产品，一定要认准苏州稻香村的“稻香村DXC”官方标识哦！